Arroz de coliflor, papas y pollo a la parrilla, un plato fuerte, balanceado y muy rico para disfrutar a la hora del almuerzo o la cena.
Porciones: 2
Tiempo requerido: 30 minutos
Ingredientes:
- 1/2 coliflor grande
- 1/4 taza de pasas sin azúcar añadida
- 1/4 de taza de maní sin sal
- 2 ramas de apio sin hojas picadas en pequeños trozos
- 3 hongos crimini picados en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 papas medianas
- 1/2 pechuga de pollo deshuesada
Instrucciones
Para el arroz de coliflor:
- Lavá y cortá en trozos la coliflor con la menor cantidad de tallo posible.
- En un recipiente para microondas con tapa cocinalo con muy poca agua por dos minutos.
- Trituralo en el procesador.
- En un sartén a fuego medio, colocá un poco de aceite en spray, el maní, los hongos y el apio.
- Agregá la coliflor y revolver bien.
- Añadiré sal y pimienta al gusto.
- Agregá las pasas y revolvelo un poco más.
Para lo demás:
- Adobá el pollo con sal al gusto.
- Cocinalo en la parrilla.
- Cociná las papas ya picadas en un recipiente para microondas por 4 minutos (O hasta que se cocinen) con muy poca agua.
- Pastas por la parrilla también.
- Servir todo junto.
Fotografías por Natalia Salazar