Avena fría con zanahoria de desayuno

Una avena fría con zanahoria de desayuno. Esta receta es perfecta para los que disfrutan de empezar el día con un poco de dulce pero saludablemente.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 5 minutos (se deja toda la noche en refrigeración)

Ingredientes avena fría:

• 1/2 tz de avena integral en hojuelas
• 1/3 tz de zanahoria rallada
• 3/4 tz de la leche de su preferencia
•  1 cdta de azúcar de abedul (xilitol) Yo utilicé el de la marca Drasanvi.
• 1 cdta de ralladura de naranja
• 1/2 cdta de canela
• Una pizca de sal
• 1/2 cda de jengibre en polvo
• 1/4 tz de pasas sin azúcar añadida
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1 cdta de vainilla
• 1 cdta de semillas de chía
• 1 cda de nueces en trozos

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Topping:

• 1/3 tz de yogurt griego natural
• 1 cdta de azúcar de abedul
• 1 cdta de vainilla
• Unas pasas, nueves y zanahoria para decorar

Preparación:

1. En un recipiente, revolver todos los ingredientes secos (avena, zanahoria, azúcar, ralladura de naranja, canela, sal, jengibre, pasas, nuez moscada,  chía y nueces).
2. En otro recipiente los húmedos (leche y  vainilla).
3. Incorporar la mezcla de leche a la de avena.
4. Colocar en el refrigerador toda la noche en un recipiente con tapa.
5. En la mañana, mezclar el yogurt griego, el azúcar de abedul y la vainilla, colocar sobre la avena.
6. Decorar con las pasas, nueces y zanahoria rallada.

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