¡Barras de chocolate! ¿Alguna vez han probado el amaranto tostado para postres? ¡Es increíblemente delicioso! Estas barras de chocolate le dan un toque de dulce y crunchy a nuestro día a día de una forma balanceada y saludable ya que sus ingredientes naturales y poca azúcar nos ayudan a disfrutar sin preocupación.
Ingredientes para las barras de chocolate:
- 150 g. de cacao sin azúcar para derretir.
- 1/4 tz. de amaranto (Yo usé el de Bob’s Red Mill que se consigue en Centro de Biosalud)
- 1/4 tz. de pasas
- 1/4 tz. de nueces en trozos
- 1 1/2 cda. de azúcar de abedul
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Procedimiento:
- En una olla muy caliente ir agregando poco a poco el amaranto para que se infle, debe estar realmente caliente para que se haga rápido y evitar que se queme, retirar, no dejar mucho tiempo porque si no también el que ya está reventado se puede quemar.
- En un sartén, colocar las nueces en trozos y dejar que se doren un poco, que suelten su aceite natural, retirar.
- En una olla pequeña, hervir un poco de agua y apagar el fuego, con un bowl metálico, derretir el cacao sobre la olla, sólo con el vapor del agua y mezclar preferiblemente con un paleta.
- Incorporar el azúcar de abedul, las pasas, las nueces, un 1/3 tz. del amaranto tostado.
- Colocar sobre una bandeja con papel pergamino o silpat para evitar que se pegue.
- Congelar por al menos 20 minutos, sacar y cortar en trozos al gusto.
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
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