La berenjena es uno de los vegetales que más me gusta tener para el meal prep de la semana, sé que mucha gente le teme a su sabor amargo pero creo que depende muchísimo de la forma en que se prepare.
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas.
- Opcionalmente, se puede sumergir por unos 10 minutos en agua con sal, luego enjuagar.
- Colocar en un recipiente, agregar aceite de oliva y sal.
- Colocar en una parilla precalentada.
- Cocinar por ambos lados hasta que tomen un color dorado y se suavice su textura.
- Guardar en un recipiente de vidrio con tapa.
- Dejar que enfríe antes de refrigerar.
- Se mantiene hasta por 4 días en refrigeración.
Video paso a paso:
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