Bolitas de chocolate, avena y coco

Deliciosas bolitas de chocolate, avena y coco, apenas para una merienda o postre cargado de energía.

Ingredientes para las bolitas

• 1 taza de avena integral en hojuelas
• ½ taza de coco rallado (Dividirla en dos partes)
• 3 cucharadas de cocoa sin azúcar
• ½ taza de mantequilla de maní casera, sin azúcar ni grasa añadida
• ½ taza de linaza molida
• 1/3 taza de pasas sin azúcar añadida (puede ser el fruto seco de tu preferencia pero sin azúcar)
• 1 cucharada de semillas de chía
• ¼ taza de chispas de chocolate negro sin azúcar
• 1 pizca de sal marina
• 1/3 taza de agave o sirope para pancakes sin azúcar
• ½ cucharadita de vainilla pura
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/3 taza de almendras fileteadas trituradas

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Preparación

1. Mezclar en un recipiente la avena, la mitad del coco rallado, la cocoa, las pasas, la chía, la sal y la linaza.
2. En otro recipiente apto para el microondas mezclar la mantequilla de maní, la vainillal, el agave o sirope y el aceite de coco, calentarlo por 15 segundos en el micro, revolverlo bien y colocarlo otros 10 segundos, mezclar bien de nuevo.
3. Juntar las dos mezclas y revolverlas muy bien hasta que se haga como una masa.
4. En un plato o recipiente, mezclar las almendras con el coco restante.
5. Formar bolitas de tamaño mediano con las manos húmedas, e irlas pasando por la mezcla de coco y almendras para que se peguen en la parte exterior de cada bolita.
6. Colocar en un plato todas las bolitas, cubrirlas con plástico o en un recipiente con tapa y refrigerarlas.
7. Servir mínimo media hora después.

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