Este brunch perfecto para prepararlo en fin de semana, cuando nos levantamos un poco más tarde de lo normal y podemos jugar juntando nuestras porciones y hacer un plato un poco más cargado de carbohidratos, si lo vas a comer como un desayuno sugiero que quités el bagel y que disfrutés solamente de las papas con el huevo y jamón.
Porciones: 2
Tiempo requerido: 30 minutos
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 papas medianas
- 1/4 de una zanahoria grande
- 2 rebanadas de jamón de pavo light
- 2 bagels integrales
- 1/3 de una cebolla morada mediana
- 1/4 de un chile dulce
Instrucciones
- Primero cocinar las papas y la zanahoria cortada en cuadritos por 3 minutos en el microondas o cocina tradicional
- Cortar el chile dulce y la cebolla, sofreírlos en un sartén con aceite en spray y luego agregar las papas y la zanahoria cocinada. Agregarles sal, pimienta negra y paprika al gusto, si se quisiera un poco picante también se le puede agregar pimienta cayenne. Retirar del fuego.
- Revolver los huevos con el jamón picado y cocinar, agregarle sal al gusto.
- Calentar el bagel en el horno si que quede muy tostado.
- Servir con jugo de naranja y café si se desea.
