A veces nos volvemos rutinarios en nuestros desayunos. Siempre es pan, siempre es huevo y ya, hoy decidí hacer un desayuno diferente, manteniendo las mismas porciones que como en los desayunos de todos los días pero usando ingredientes diferentes para cambiar un poco.
Porciones: 2
Tiempo requerido: 25 minutos
Ingredientes
- 2 camotes medianos
- 1 tiquisque
- Una rama de alguna hierba fresca, puede ser tomillo o romero
- Unas gotitas de aceite de coco
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- Cebolla y chile picados
Instrucciones
- Pelá las raíces (camote y tiquisque), partilas en cuadritos y cocinalas como prefirás, yo las metí con un poco de agua en el microondas por 10 minutos.
- Cuando estén listos, en un sartén precalentá unas gotitas de aceite de coco y sofreí la cebolla y el chile.
- Agregá las el camote y el tiquisque, una vez escurrido al sartén.
- Agregale sal, pimienta y hierbas al gusto y dejalo un rato a fuego medio.
- Abrí dos espacios en el medio de todo y a cada espacio echale un huevo para que se cocine.
- Servir
