Amo los camotes fritos porque son como papas pero desinflamatorias y dulcitas, y con todos estos ingredientes que se le agregan quedan top más el alioli, ufff, este va a ser un plato muy recurrente, van a ver, lo mejor de todo es que en la freidora de aire, que bueno, si no tienen, pueden hornearlos también, que es lo mismo pero un poco más lento nada más.
Ingredientes:
Camotes
- 1 camote dorado FreshCo grande o varios pequeños
- 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- Un puñado de hojas de orégano recién cortadas
- 1 cdta. de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de mantequilla salada
- 2 dientes de ajo, picados o rallados
- Queso parmesano al gusto
Alioli
- 1/3 tz. de mayonesa light
- El jugo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo rallado
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Preparación:
- Quitarle la cáscara al camote, cortarlo en tiras y ponerlo en un recipiente para microondas, cocinar con un poco de agua por unos 3 minutos, no tienen que quedar súper cocinados, es para adelantar el proceso.
- Escurrir y agregarle el aceite de oliva, la paprika y la sal y pimienta, colocar en la freidora de aire u horno a 200 °C por 15-20 minutos.
- Incorporar las hojas de orégano y cocinar unos 15 minutos más, es importante moverlos constantemente para evitar que se quemen.
- Sacar, rallarle queso parmesano al gusto.
- Para preparar el alioli, revolver todos los ingredientes en un recipiente con un batidor globo.
- Servir los camotes con el alioli y si se desea también salsa de tomate, disfrutar inmediatamente.
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Colaboración pagada con FreshCo
