Un delicioso ceviche vegano elaborado por nuestros amigos de Jalamelule y una bebida y acompañamiento preparado por mi, es una receta perfecta para una tarde soleada y compartir con amigos.
Porciones: 6
Tiempo requerido: 45 minutos
Ingredientes
- 5 papas medianas
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 8 pepinos pequeños
- Culantro
- 2 chiles dulces
- 1 1/2 taza de tomates cherry
- 1 aguacate
- Aceite de oliva
- 1 taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla morada
- Sal y pimienta
- Comino molido
- 2 plátanos verdes
- 1 cerveza libre de gluten y baja en calorías
- Agua espumante con sabor a limón endulzada con esplenda
Instrucciones
- Picá las papas en trozos de 2cm aproximadamente, ponelas en un sartén con agua que las cubra y cocinalas hasta que estén suaves pero no demasiado suaves.
- Picá los demás ingredientes y andá colocándolos en un recipiente grande.
- Revolvé el jugo del limón con una cucharadita de sal, una pizca de pimienta, una pizca de comino y dos cucharaditas de aceite de oliva.
- Cuando ya están las papas, escurrilas y revolvelas con todo lo demás en el recipiente.
- Agregale la mezcla de limón.
- Revolvé bien y metelo al refri.
- Precalentá el horno en modo broil.
- Pelá los dos plántanos verdes, partilos en dos cada uno y con una mandolina, acá rebanadas delgadas alargadas. Ponelos en el horno en una bandeja con una base anti- adherente y hornealos hasta que estén tostados.
- Para la bebida (Shandy) mezclá la cerveza con el agua espumante.
- Servilo todo.
