Cheesecake vegano de snickers sin hornear

Cheesecake y vegano. Un postre delicioso y libre de gluten. Lo mejor de dos mundos: el famoso cheesecake y el famoso chocolate Snickers, pero sin ningún alimento de origen animal.

Contenido patrocinado por Centro de Biosalud

Ingredientes:

Base

• 1 1/2 tz de dátiles
• 1 1/2 tz de nueces

Relleno

• 2 tz de marañones crudos
• 1/2 tz de leche de coco de lata
• 2 cdas de miel de maple
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 3 cdas de aceite de coco
• 1 cda de jugo de limón

Caramelo

• 2 cdas de miel de maple
• 2 cdas de aceite de coco derretido
• 2 cdas de mantequilla de maní (Yo usé Jolies)
• 1/2 cdta de extracto de vainilla

Cobertura

• 1/2 tz de maní salado
• 1/2 tz de chocolate oscuro derretido
  

  Ver más recetas en hhmag.com

Video:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nati | Healthy Happiness (@healthyhappiness.cr)

Procedimiento:

1. Dejar los marañones en agua toda la noche antes de iniciar esta receta.
2. En el procesador, añadir los dátiles y las nueces, triturar muy bien. Si quedara muy seco se le puede agregar más dátiles.
3. En un molde de 9×9 pulgadas con papel pergamino colocar la mezcla, presionarla con una paleta para repartirlo por toda el área y luego con un papel pergamino arriba se puede aplastar con los dedos.
4. Dejarlo de lado y agregar los ingredientes del caramelo en una olla y a fuego medio cocinar y mezclar constantemente por unos dos minutos. Colocar el caramelo enfriando en un pequeño bowl.
5. En el procesador, añadir los ingredientes del relleno hasta que esté bien mezclado y tenga una textura uniforme.
6. Colocar este relleno sobre la base de dátiles y repartirlo por todo el molde.
7. Agregar unas cuantas cucharadas del caramelo sobre el relleno y con un palito revolver entre el relleno.
8. Rociar un poco de chocolate y luego repartir el maní salado sobre todo el cheesecake, cerrar con más caramelo y chocolate.
9. Colocar el molde en el congelador por unas 4 horas, pasarlo a la refrigeradora y en un rato se puede porciones y colocar en un recipiente.
10. Mantener en refrigeración hasta 4 días.

Podés conseguir ingredientes de calidad para tus recetas en Centro de Biosalud.