Ensalada de kale con plátano maduro suena como extraño, pero la verdad es que quedó delicioso. Estaban tres plántanos maduros (orgánicos) haciéndome ojitos en la cocina y yo decidí hacer algo con ellos; pero algo diferente. ¡He hice esta ensalada! Después de ser una persona que no disfrutaba para nada las ensaladas, ahora soy la embajadora oficial de ellas y como ensalada todos los días de mi vida.
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Ingredientes para la ensalada de kale con plátano maduro:
- 3 tz de kale masajeado
- 1/2 tz de farro listo (me encanta cocinarlo con caldo de vegetales)
- 3 plátanos maduros pequeños
- 1/3 tz de arándanos secos
- 1/4 tz de nueces en trozos
- Aderezo orgánico Bragg con vinagre de manzana
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
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Preparación:
- Cortar los plátanos maduros por la mitad y dejarlos con la cáscara, solo quitarle las orillas.
- Colocarlos en la freidora de aire a 180 C° por unos 15 minutos o hasta que el plátano se empiece a salir de la cáscara, cuando esto pase teminá de quitarles las cáscaras con mucho cuidado de no quemarte u déjalos dorar unos minutos más. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en trozos.
- En un recipiente agregar el kale, un poco de sal y aceite de oliva, incorporar el farro, los arándanos y las nueces.
- Darle el toque final con el aderezo.
- Servir tu ensalada de kale con plátano maduro.
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