Una explosión de sabores y colores, todo en una sorprendente ensalada. ¿Quién dijo que comer ensalada era aburrido? Al menos esta de aburrido no tiene nada.
Porciones: 4
Tiempo requerido: 20 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 taza de repollo morado en juliana
- 1 zanahoria en juliana (yo la hice en tiritas con el Spirelli)
- 1 taza de ramilletes de coliflor
- 1 manzana roja dulce, crujiente y cortada en cuartos, sin semillas y laminada fina
- 1/3 de taza de arándanos rojos sedcos
- 1 taza de brotes de alfalfa
- 2 rabanillos pequeños
- 1/3 de taza de nueces picadas gruesas
- El zumo de dos limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de chía
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una ensaladera, poné el repollo, la zanahoria y la coliflor.
- Agregale la manzana, los arándanos secos, el alfalfa y los rabanitos en rebanadas, revolvé bien.
- Para el aderezo, poné las nueces en un sartén grande y tostalas hasta que estén doradas por 2 o 3 minutos aproximadamente.
- Ponga el jugo de los limones en un recipiente pequeño con el aceite y las semillas de chía, salmpimentá e incorporale las nueces calientes, revolvelo bien.
- Rociá el aderezo por encima de la ensalada, remové bien, tapalo y mételo a la refri hasta que vayás a usarla.
