Esta ensalada la podés comer tanto sola como acompañada de una proteína que puede ser carne, pollo o pescado si así lo preferís.
Porciones: 2
Tiempo requerido: 40 minutos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa ( sin cocinar )
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de pepino ( cortado en cuadritos)
- 1 taza de tomate picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 20 aceitunas aproximadamente (picadas)
Instrucciones
- Primero debés cocinar la quinoa como prefirás, yo la puse media hora en la vaporera con un poco de sal, vos tal vez tengás otro método. Esto deberías hacerlo con tiempo para que la quinoa se enfríe, si no la vas a comer inmediatamente entonces no hay problema, cuando te la comes ya va a estar fría.
- Ahora combiná los otros ingredientes en un recipiente: pepino, tomate, cebolla, aceitunas y sal.
- Si no has tenido tiempo de enfriar la quinoa ponela en un plato y metela al refrigerador un rato.
- Cuando ya esté fría revolvé todo súper bien y listo.
- La podés acompañar con la proteína de tu preferencia si así lo quisieras o te la podés llevar si vas a estar muy ocupado y sin lugar de para calentar el almuerzo. De cualquiera de las dos formas va a encantarte.
