Esta comida es bastante fácil y balanceada, te va a tomar media hora aproximadamente terminarla y es para que puedan comer dos. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1/4 de una cebolla
- 1 hongo grande o varios pequeños
- Caldo de pollo
- 1 tazón de kale picado
- 1/2 de almendras y pasas (o cranberries secos)
- 1/2 aguacate
- Un puñado de vainica
- 1/3 taza Vinagre balsámico, 1 cda mostaza, medio limón y 1/3 cda tu endulzante favorito (ojalá que de dieta)
- 2 filetes de atún
Instrucciones
- Cortar en cuadritos el 1/4 de cebolla y el hongo.
- Poner un poco de aceite en spray en una olla pequeña, echar la cebolla y el hongo (o hongos) y dejarlo a fuego lento unos minutos.
- Agregar la quinoa y el caldo de pollo, la cantidad no la puedo decir exactamente, pero tiene que cubrir la quinoa y si no tens suficiente caldo de pollo pods echarle un poco de agua.
- Un poco de sal.
- Dejar el caldo hervir y moverlo de vez en cuando.
- Cuando la quinoa cambia su textura a una más suave y el caldo de pollo casi que ya se desapareció, apagá la cocina, tu quinoa está lista.
- Si querés podés cocinar las vainicas en un contenedor para el microondas con un poco de agua.
- Las cocinás por 2 minutos.
- O si preferís otro método de cocina, lo hacés como más te guste.
- Yo normalmente no le agrego sal a algunos vegetales, pero si querés, agregá sal.
- Revolvé todos los ingredientes para hacer la ensalada.
- Para el aderezo revolvé el vinagre balsámico, la mostaza, el jugo de medio limón, sal y un poquito de endulzante, puede ser miel si así lo preferís.
- En un sartén con un poco de aceite en spray, cociná los filetes de atún hasta que queden como te gustan.
- ¡TU PLATO PARA DOS ESTÁ LISTO PARA SER COMIDO!
