Este tiradito y salmón te van a encantar, una receta liviana, libre de gluten y deliciosa para disfrutar solos o acompañados.
Receta por @soyoscartoribio
Ingredientes:
- 1 Zucchini
- 2-3 Limones
- Alcaparras
- Perejil
- Sal y pimienta
- Queso parmesano
- 2 filetes de salmón
- Miel de abeja (Nosotros utilizamos la Golden Honey de @pollen_keepers)
- Hongos crimini
- Salvia o romero
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Preparación:
- En un recipiente colocamos los filetes de salmón, agregamos sal y miel de abeja al gusto, también se pueden agregar algunas hojitas de salvia o romero, se tapa y se deja marinar.
- Con una mandolina o con un cuchillo cortar rebanadas muy delgadas del zuccchini, colocar en un bowl con el jugo de los limones al gusto, agregar sal, pimienta, las alcaparras, el perejil cortado y rallar queso parmesano sobre el tiradito.
- Calentar un sartén con un poco de aceite y cuando ya está caliente, colocar los filetes de salmón, cocinar al gusto por ambos lados.
- En el mismo sartén del salmón, una vez que se retira, añadir hongos cortados en rodajas, incorporar un poco de agua, tapar y dejar que se cocinen. Cuando ya se suavizan, quitar la tapa y dejar que se seque el agua, agregar sal y pimienta al gusto.
- Servir el tiradito como entrada y el salmón sobre la cama de hongos como plato fuerte, se puede acompañar con arroz, papas o quinoa.
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Sobre Óscar Hernández
Óscar Hernández, mejor conocido como Toribio, es un ingeniero agrónomo que se convirtió en diseñador de modas desde hace algunos años. Óscar junto a su socio Donato, con su marca Toribio & Donato, luchan por un mundo de la moda más sostenible y consciente. Podés seguirlo en su Instagram @soyoscartoribio y visitar su página web toribiodonato.com
