¿Alguna vez han probado el gnocchi? muchos de ustedes posiblemente sí, pero ¿Alguna vez lo han hecho desde cero?, esta receta parece intimidante a simple vista, pero se van a sorprender de lo fácil y además delicioso con un ingrediente diferente al que suele llevar el gnocchi, el camote dorado de FreshCo es demasiado rico para este tipo de recetas.
Ingredientes:
Para el gnocchi de camote
- 3/4 tz. de puré de camote dorado FreshCo
- 1 huevo
- 2 tz. de harina de arroz
Para la salsa:
- Ghee
- 1/4 tz. cebolla en cuadritos pequeños
- 3 dientes de ajo cortados fino
- 1 tomate
- sal al gusto
- 1/3 tz. pasta de tomate
- Hojas de albahaca
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Procedimiento:
- Colocar en una superficie el puré de camote, hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, revolver.
- Incorporar la harina poco a poco y revolviendo hasta formar una bola.
- Cortar en cuatro partes, con cada parte formar un cilindro, tratar de no que no quede muy angosta y cortar en pequeños pedacitos.
- Con un tenedor se puede dar la forma arrastrando cada pedacito por la líneas del tenedor (ver el video) y esto ayudará a que a la hora de colocar salsa lo absorba mejor.
- Meter al congelador mientras se prepara la salsa.
- Para la salsa, colocar en un sartén a fuego medio, ghee, luego la cebolla, el ajo y dejar que se cocine un poco sin quemarse,.
- Agregar el tomate en trozos y dejar que se suavice un poco, luego añadir la pasta de tomate y revolver agregar sal al gusto.
- Dejar en el fuego un rato para que se revuelva todo bien y el tomate se cocine bastante sin dejar que se reduzca demasiado, retirar.
- Ahora en una olla con agua hirviendo incorporamos el gnocchi, una vez que floten, se retira, escurrir.
- Agregarlo a la salsa revolver y añadir un poco de albahaca encima, también se puede usar queso parmesano si se desea.
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