Esta lasagna de berenjena es un plato delicioso y perfecto para una cena especial o si tenés tiempo en la mañana para prepararlo para el almuerzo, te va a tomar más o menos una hora o más tener todo listo y es para 4 personas.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 berenjena
- Hongos
- 2 tazas de pasta de tomate
- 200 g de carne molida
- 1 tomate grande
- Aceite de oliva
- 1 taza de queso parmesano
- Arúgula
- 8 fresas
- 1/2 pepino
- 1 mandarina
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
- 1/2 limón
Instrucciones
- Picá los 3 dientes de ajo y la 1/2 cebolla.
- En una sartén con 1 cda de aceite de oliva, cociná los dos por un par de minutos.
- Agregarle la carnes, la sal y pimienta y revolver todo.
- Ahora, aggregale la pasta de tomate, movelo constantemente. No dejés que la pasta se seque mucho, aggregate agua si es necesario. Cuando la carne se ve cocinada, apaga la cocina.
- Precalentá el horno a 400 grados fahrenheit.
- Para quitarle lo amargo que tiene la berenjena, pélala, cortala en rebanadas finas y panel en un recipiente con agua y sal marina por más o menos 10 minutos.
- Cortá los hongos en pedacitos pequeños.
- Cortá el tomate en rodajas finas.
- Cuando todo está listo, en un recipiente de vidrio, vas a poner todo en el siguiente orden: Berenjena, tomate, hongos, carne. Repetir hasta que el recipiente esté lleno.
- Ponelo en el horno por más o menos 20 minutos, sacalo y echale 1 taza de queso parmesano y ponelo de nuevo por otros 10 minutos.
- Picá unas hojas de arugula, 8 fresas y un poco de pepino.
- Revolvé todo.
- Para el aderezo mezclá el jugo de una mandarina, el jugo de medio limón, unas gotas de vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
- Y tu comida para cuatro está lista. Puede ser para dos y se comen el resto al día siguiente.
