Deliciosos, sanos, buenísimos para una merienda a media tarde.
Porciones: 12
Tiempo requerido: 40 minutos
Ingredientes
- 1/3 de taza de linaza entera
- 1 taza de harina integral
- 3/4 de taza + 2 cucharadas de harina blanca
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de miel de maple light
- 1 taza de yogurt natural
- 1/4 de taza de aceite de canola
- 2 cucharaditas de ralladura de mandarina
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de arándanos azules frescos
- 1 cucharada de azúcar moreno
Instrucciones
- Precalentá el horno a 400°F y echale a las copas para magdalenas aceite en spray.
- Molé la linaza en el procesador, pasalas a un bowl grande y agregale las harinas, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato y la sal, mezclalo todo.
- Mezclá la miel de maple con los dos huevos en un recipiente pequeño hasta que la mezcla esté blanda, luego agregale el yogurt natural, el aceite, la ralladura de mandarina, el jugo de naranja y la vainilla, batilo hasta que todo esté bien mezclado.
- Hacé un hueco en medio de la mezcla de las harinas y echale la mezcla líquida.
- Mové todo con una espátula de goma hasta que esté bien revuelto y agregale los arándanos.
- Repartí con una cucharada la mezcla en las tacitas que están dentro del molde para 12 magdalenas y rociá un poco de ázucar moreno en la parte de arriba de cada una. Hornealo de 15 a 25 minutos hasta que tengan un tono dorado.
- Dejar enfriar y servir si se desea.
