Este mousseline de coliflor es un puré básicamente. Esta receta es perfecta para personas que lleven una alimentación Keto o para hacerla de vez en cuando porque es alta en grasa.
Ingredientes:
- 1 coliflor en trozos hervida y escurrida
- 2 barras de mantequilla sin sal en cubos y fría
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Con una licuadora de mano en el mismo recipiente u olla donde se cocinó la coliflor y aún tibia, ir agregando poco a poco los cubos de mantequilla fría mientras se va mezclando todo.
- Agregar sal al gusto.
- Cuando ya desaparecen los trozos de mantequilla y de coliflor, la mousseline está lista, debe tener una textura como de puré de papa.
Tip: Se puede usar una manga pastelera para servir de mejor forma la mousseline.
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