El pad thai aparte de ser un plato delicioso, es muy fácil de preparar, en este caso esta receta se hizo con mejillones pero se pude cambiar a la proteína de su preferencia.
Receta por @krisdyer_
Ingredientes:
- Medio paquete de pad thai
- 1/2 cebolla morada
- 1 zanahoria grande
- El jugo de 2-3 limones
- 1/2 tz de culantro
- 1/4 tz de maní en pedacitos
- 300-400 g de mejillones o la proteína de preferencia
- 2 dientes de ajo
- Aceite de ajonjolí
- Salsa de soya
- Chile en hojuelas (opcional)
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Preparación:
- Cortar la cebolla morada en cuadritos pequeños y colocarla en un recipiente con el jugo de 2-3 limones.
- Rallar la zanahoria, cortar el culantro y el maní, tenerlos listos en un recipiente.
- En una olla con agua hirviendo cocinar el pad thai por unos 5 minutos, una vez que estén en la textura deseada retirar del fuego, escurrir y agregarle unas gotitas de aceite de ajonjolí para evitar que se pegue.
- Cortar el ajo lo más fino posible, incluso se puede aplastar con el cuchillo para que se haga una pasta, colocar aceite de ajonjolí en el sartén e incorporar el ajo, dejar que se caliente y se dore un poco el ajo, añadir los mejillones.
- Dejar que los mejillones se cocinen por unos 5 minutos y cuando se seque un poco el sartén, agregar sal al gusto.
- Retirar los mejillones del fuego una vez cocinados y dejar enfriar un poco antes de mezclar.
- Mientras tanto, se puede preparar la salsa, revolviendo al gusto aceite de ajonjolí, salsa de soya, sal y si se quiere chile en hojuelas.
- Una vez que los mejillones se enfriaron un poco, en un recipiente grande revolver el pad thai, la cebolla con el limón, la zanahoria rallada, el culantro, los mejillones y al final el maní.
- Servir las porciones y agregar la preparación de salsa al gusto.
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Sobre Kristine Dyer
Kris Dyer es publicista, co-fundadora de Aromaflor un emprendimiento de productos orgánicos para el cuidado personal hechos en Costa Rica y además comparte contenido de estilo de vida y viajes en sus redes sociales. La podés seguir en su Instagram: @krisdyer_
