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Hagamos pan de ajo con romero. ¡Estoy estrenando batidora digital y no puedo de la emoción! Este pan quedó delicioso y fue la mejor forma de estrenar mi nueva batidora de pie digital Cuisinart. Este pan sí tiene gluten, podés buscar recetas sin gluten en esa categoría específicamente.
Porciones: 12 | Tiempo de preparación: 4 horas | Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes para este pan de ajo y romero
Masa
- 2 1/4 tz de harina común, más harina para la superficie de trabajo
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 1/2 cdtas de sal
- 2 cdtas de levadura instantánea o de fermentación rápida
- 2/3 tz de leche, caliente
- 3 cdas de mantequilla sin sal suavizada
Relleno
- 6 cdas de mantequilla sin sal suavizada
- 3/4 tz de queso parmesano rallado
- 1 cda de romero fresco finamente picado
- 1 diente de ajo grande rallado
- 1/4 cdta de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 cdta de sal marina
Preparación
- En la batidora agregar la harina, el azúcar moreno, la sal, la levadura y mezclar con el accesorio de paleta.
- A una velocidad baja agregar la leche y la mantequilla.
- Cambiar el accesorio a el gancho de amasar, mezclar de 6-8 minutos a velocidad media hasta que la masa se vuelva elástica.
- En un recipiente con aceite en spray colocar la pelota de masa, cubrir con plástico para alimentos y dejar reposar por una hora y media en un lugar cálido hasta que crezca preferiblemente al doble del tamaño.
- Mientras tanto hacer el relleno. Mezclar bien la mantequilla, el parmesano, el romero, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Reservar.
- Enharinar una superficie limpia y cortar la masa en 12 partes, formar bolitas y aplastarlas en forma de discos.
- Colocarle un poco de relleno a cada parte.
- Hacer una torre colocando cada disco uno sobre otro, pasar a un molde para pan de 8×4 pulgadas engrasado o con papel pergamino.
- Tapar con el mismo plástico para alimentos que se usó anteriormente y dejar reposar para que crezca un poco más, dejar al menos unos 45 minutos. Agregarle sal marina en la parte superior.
- Precalentar el horno a 325 ºF.
- Tapar ligeramente con papel aluminio y hornear por 45-50 minutos hasta que el pan esté dorado. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de sacar del molde.
- ¡A disfrutar tu pan de ajo con romero delicioso!
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Sobre la batidora:
- FUNCIÓN SUPERIOR: El mezclador digital con la mezcla perfecta de potencia, precisión y 12 velocidades para mezclar con un potente motor de 500 vatios para mezclar comercial en la cocina de hoy en día.
- CONTROL DIGITAL: Pantalla digital LED que se ilumina al funcionar, temporizador de cuenta regresiva con función de apagado automático y funciones de recetas preprogramadas.
- CARACTERÍSTICAS IMPRESIONALES: Construcción de metal fundido a presión, cabezal inclinable que permite un fácil acceso al tazón de mezcla y una toma de corriente para accesorios opcionales.
- INCLUYE: Batidor de chef, gancho para masa, paleta de mezcla plana, protector contra salpicaduras con boquilla de vertido, cuenco de acero inoxidable pulido de 5.5 cuartos con mango auxiliar.
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