Esta versión más saludable de pan de banano te va a encantar. Al parecer en estos tiempos de cuarentena se las recetas con banano se han puesto muy en tendencia y como no si es una fruta deliciosa y súper versátil.
Receta por Alexandra Lang de @asicomeale
Ingredientes:
- Pan de banano
- Ingredientes:
- 3 bananos medianos
- 2 tzs. de harina de avena (avena molida)
- 2 huevos
- 1/3 tz. leche de almendra
- 1/3 tz. de miel de abeja (o sirope para pancakes sin azúcar)
- 1/4 tz. de aceite de coco
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- Un puñado de nueces en trozos o chispas de chocolate sin ázucar.
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Preparación:
- Precalentar el horno a 375F˚.
- En el bowl de la batidora añadir los tres bananos, la leche de almendra, la miel de abeja y el aceite coco, batir a velocidad baja (1 o 2). Si no se tiene batidora se puede revolver todo con un batidor globo, se pueden majar los bananos con un tenedor para ayudarse.
- En otro bowl aparte, revolver la harina de avena, la canela, el bicarbonato y la sal.
- Cuando todo ya está bien mezclado en la batidora, añadir los huevos uno primero y el otro después.
- Incorporar la mezcla seca en los ingredientes húmedos, agregar gradualmente mientras se revuelve.
- Agregar las nueces o las chispas de chocolate.
- Colocar en un molde para pan engrasado previamente con mantequilla o aceite de coco, también se puede decorar la parte superior con más chispas, nueces o incluso un banano abierto a la mitad.
- Hornear por aproximadamente 45 minutos, revisar constantemente, retirar cuando al introducir un palito de madera en el medio salga limpio.
- Esperar que enfríe un poco para desmoldar el pan de banano.
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Sobre Alexandra Lang
Ale Lang es una apasionada de la comida y tiene un blog llamado Así Come Ale. Inició como una broma entre amigos que la ha llevado por un inolvidable camino de experiencias nuevas como conocer increíbles personas, lugares, tradiciones, estilos de cocina, entre otras. Podés visitar su página asicomeale.com y seguirla en su Instagram @asicomeale.
