¿Han probado el maíz pujagua o maíz morado? Hace días tengo una cajita de harina de este maíz y decidí hacer esta receta para tener un pancito diferente para tomar café durante la semana.
Receta patrocinada por Centro de Biosalud
Ingredientes:
- 1 cda de aceite de coco suavizado
- 2 claras de huevo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/4 cdta de sal
- 3/4 tz de leche de tu preferencia
- 2 cdas de miel de abeja
- 1 1/4 tz. De harina de maíz pujagua (Yo usé el de Blue Zones Nicoya de Centro de Biosalud)
- 1/2 tz. De harina sin gluten multipropósito (Yo usé la Bob’s Red Mill 1 to 1 baking flour de Centro de Biosalud)
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- Miel de maple para servir (Yo usé la Nokomis de Centro de Biosalud)
Ver más recetas en hhmag.com
Preparación:
- Precalentar el horno a 350 °F.
- En un recipiente mezclar el aceite, las claras, la vainilla y la sal.
- Incorporar la leche, la miel, luego las harinas y el polvo para hornear y el bicarbonato, mezclar todo muy bien.
- Colocar en un molde engrasado.
- Hornear por unos 20 minutos hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar por 10 minutos al menos, pero ojalá mucho más antes de desmoldar.
- Porcionar y guardar en un recipiente de vidrio con tapa.
- A la hora de servir el pan de maíz pujagua se puede calentar un poco y acompañar con miel de Maple.
Visitá nuestro Instagram y Facebook
