Un pan que aparte de haber quedado muy bonito, sabía a como se veía, buenísimo para desayunar o merendar, para sandwich o tostadas.
Porciones: 1
Tiempo requerido: 150 minutos
Ingredientes
- 1 molde para pan 23×13 cm o de 900g
- 1 cdta de ázucar moreno disuelta en 60 ml de agua tibia
- 2 cdtas de levadura seca activa
- 300 ml de agua caliente
- 4 cdas de miel de abeja
- 2 cdas de grasa blanca vegetal
- 255 g de harina integral
- 320 g de harina de fuerza blanca
- 1 cda de germen de trigo
- 2 cditas de sal
- Aceite de oliva para engrasar
Instrucciones
- Engrasá el molde para el pan con un poco de aceite de oliva.
- Esparcí la levadura sobre el agua con azúcar y dejalo reposar por 10 o 15 minutos hasta que el líquido esté espumoso.
- En un recipiente grande, mezclá el agua caliente, la miel y la grasa vegetal. Morello hasta que todo se disuelva y ahora dejalo enfriar un poco.
- Agregale la mezcla de la levadura, la mitad de la harina integral y 190g de harina blanca, el germen de trigo y la sal. Incorporá todo bien, agregale el resto de harina integral y la cantidad de harina blanca necesaria para que quede una masa ligeramente rígida.
- Poné la masa en una superficie enharinada y masala por unos 10 minutos hasta que la masa esté uniforme y elástica
- Formá una bola con la masa y en un recipiente grande y un poco aceitado dale vueltas a la masa para que se llene un poco de aceite, tapala y déjala reposar por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Ahora, sacala y en una superficie enharinada aplastala con los puños y amasala de nuevo, dale forma ovalada calculando que tenga la misma anchura del molde y ponela en el molde y dejale los pliegues en la parte de abajo.
- Poné el molde en una bolsa de plástico, cerrala y déjala reposar por otra hora hasta que duplique su volumen.
- Precalentá el horno a 190° C .
- Sacá el molde de la bolsa, espolvoreale un poquito de harina blanca encima y hornealo por 40 o 45 minutos hasta que se dore y suene hueco al golpearlo en la base. Dejalo enfríar fuera del molde en una rejilla antes de partirlo.
