El pan rústico es el tipo de pan que se suele encontrar en toda Francia y lo podemos preparar en nuestra casa para consumir durante la semana en nuestros desayunos o meriendas.
Porciones: 1
Tiempo requerido: 150 minutos
Ingredientes
- 1 cdta de azúcar moreno disuelta en 320 ml de agua tibia
- 2 cdtas de levadura seca activa
- 510 g de harina blanca
- 1 cdta de sal
- 1 cda de aceite de oliva
Instrucciones
- Forrá una bandeja para hornear con papel sulfurizado.
- Esparcí la levadura sobre el agua con azúcar y déjelo reposar de 10 a 15 minutos hasta que el líquido esté espumoso.
- En un trazón grande, mezclá la harina y la sal.
- Hace un hueco en el centro y añadí la preparación de la levadura y el aceite de oliva.
- Mezclá todo bien hasta que se forme una masa blanda. Si queda muy seca, agrégale agua y se queda muy pegajosa y húmeda, agregale más harina.
- Amasá la mezcla por unos 10 minutos hasta que esté blanda, uniforme y elástica.
- Pasala a un recipiente grande y aceitado, y dele vueltas para que se llene toda de aceite.
- Con un paño o papel plástico, tapá el recipiente y dejalo en un lugar tibio por al menos una hora hasta que duplique su tamaño.
- Cuando ya pasó la hora, enharina el espacio de trabajo y poné la masa en esa superficie, aplastala con los puños y moldearla hasta formar un círculo ligeramente ovalado y colocalo en la bandeja para el horno. Cubrí el pan de nuevo y déjalo tapado por otra hora hasta que duplique su volumen.
- Precalentá el horno a 220° C
- Espolvoreá el pan con un poco de harina y hacele cuatro cortes profundos en diagonal en la parte superior.
- Hornealo por 30 minutos hasta que cuando lo le des golpecitos a la base, suene hueco.
- Dejá que se enfríe sobre una rejilla.
