¡Una deliciosa receta con tan sólo tres ingredientes base!

Estos pancakes son libres de gluten, low carb y Keto friendly.

Porciones: 4 pancakes medianos aproximadamente.

Tiempo estimado: 20 minutos

Ingredientes:

• 2/3  taza de harina de almendra (Se podría necesitar más)
• 1 taza de leche de su preferencia (yo usé de coco)
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para acompañar: Blueberries, fresas y jarabe para pancakes sin azúcar, también se puede usar miel de abeja o de Maple, dependiendo de su tipo de alimentación.

Procedimiento:

1. Revolver todos los ingredientes en un recipiente grande, la mezcla no debe quedar muy líquida, si es así, agregarle más harina.
2. En un sartén pequeño se puede utilizar un molde para que sean más pequeños los pancakes.
3. Colocar un poco de ghee para que no se peguen.
4. Añadirle los blueberries para que queden dentro del pancake.
5. Cuando ya el pancake tiene burbujas y se ve un poco cocinado, se le da vuelta. Hacer lo mismo con todos los demás.
6. Servir y decorar con más fruta, acompañar con miel o jarabe.