Estos pancakes extra esponjosos es todo lo que sus domingos necesitan, incluso si los hacen sin gluten se van a sorprender.
Receta por @natisuarez
Porciones: 3
Tiempo aproximado: 20 minutos
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 2 yemas
- 2 cdas de harina sin gluten (o la que prefieran)
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 chorrito de vainilla
- 1 cda de leche
- 1 cdta de azúcar o edulcorante de preferencia
- Miel de abeja
- 1/2 taza de furtas al gusto
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Procedimiento:
- Colocar las claras en la batidora hasta que estén apunto de nieve, se pueden también batir a mano si se desea.
- Calentar un sartén a fuego bajo.
- En un bowl agregar las yemas, la harina, el polvo para hornear, la vainilla, la leche y el endulzante, se va a formar una pasta.
- Ir incorporando poco a poco las claras en el bowl y mezclar de forma envolvente.
- Una vez que todas las claras ya están mezcladas, formar en el sartén tres círculos con un poco de mezcla cada uno (Un cucharón puede funcionar como medida), tapar y dejar que se cocinen siempre a fuego bajo por tres minutos, ir agregando un poco más de mezcla sobre cada pancake para ir formando capas y así darle más esponjosidad, cada vez que se agrega se vuelve a tapar y cocinar tres minutos, así hasta agotar la mezcla, luego, darles vuelta y otros tres minutos tapado.
- Retirar del sartén, servir con miel y toppings preferidos y disfrutar tus pancakes esponjosos.
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Sobre Nati Suárez
Natalia Suárez es periodista, tiene alrededor de 10 años de trabajar en Teletica Canal 7, es también maratonista y amante de los gatos. Podés seguirla en su Instagram @natisuarez
