Pasta casera estilo tagliatelle

Instrucciones

1. Echar la harina en un bowl y revolverla con la sal.
2. Hacer un hueco en el centro y agregarle los huevos y el agua.
3. Usando un tenedor, revolvé los huevos gentilmente y poquito a poco empezá a traerte la harina de los lados al centro.
4. Cuando la mezcla se junta y se endurece un poco, usá las manos para darle forma y que se convierta en una masa. Amasala por unos 5 minutos hasta que quede liso.
5. Envolvé la masa en papel adhesivo y déjalo reposar de 20-30 minutos.
6. Cuando ya pasaron los minutos de reposo, dividí la pasta en 4 partes, sacá una y las otras tres las mantenés envueltas en el papel plástico para que no se sequen.
7. Rocía más harina sobre la superficie de trabajo. Aplastá la masa con el bolillo hasta que quede toda del mismo grosor.
8. Conforme la masa se va haciendo más delgada estala rotando constantemente para que no se pegue, evitá que se rompa.
9. Cuando ya la pasta tiene el grosor que deseás dejás de pasarle el rodillo.
10. Cortale las puntas para que queden como rectángulos.
11. Con el rectángulo hacé un rollito y cortalo en partes dependiendo del ancho que querás que quede.
12. Estirá los rollitos y ponelos en un plato y repetí el mismo paso en las otras tres partes de masa.
13. Poné una olla con bastante agua a hervir, echá la pasta cuando el agua esté hirviendo, tratá de separar las tiras para que no se peguen mucho y cocinala con un poco de sal por unos 2 o 3 minutos que quede al dente. Escurrila y servila.
14. Listo Hiciste tu propia pasta.