La coliflor ha sido una solución para un montón de recetas en las que no se quiere usar carbohidratos y la pizza es una de las opciones más famosas.
Tiempo requerido: 40 minutos
Ingredientes
- Aceite en spray
- 2 1/2 tazas de coliflor, rallado (en el procesador de alimentos, es como 1/2 coliflor grande)
- 1 huevo grande, ligeramente revuelto
- 1/1/4 tazas de queso mozzarella bajo en grasa
- 2 cucharadas de queso parmesan rallado
- 1/4 de taza de salsa de tomate casera
- 1 taza de tomates pequeños partidos a la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de chile en hojuelas
- Hojas frescas de albahaca, opcional
- Algunas aceitunas negras
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentá el horno a 425ºF
- En el procesador de alimentos, molé la coliflor hasta que tengás la cantidad necesaria.
- Ponela en el microondas por unos 7 u 8 minutos hasta que esté un poco suave, sacarla y déjala enfriar.
- Revolvé la coliflor con el huevo, el mozarella, el parmesano, la sal y pimienta.
- Una vez que están combinado ponelo en un molde pequeño para pizza no sin antes de rociarlo con aceite en spray para evitar que se pegue luego, horneado de 10 a 15 minutos.
- Echale a la pizza los demás ingredientes picados menos la albahaca, junto con la salsa de tomate y si querés le podés poner un poquito de queso mozarella encima también, yo no se lo agregué, pero si vos querés lo podés hacer.
- Hornealo por otros 10 minutos. Agregale la albahaca y servilo.
