Ríquisimas pizzas para compartir con los amigos o familia de una manera muy saludable.
Porciones: 16
Tiempo requerido: 120 minutos
Ingredientes
- 500 g de tomate ciruela
- 175 g de queso de cabra desmenuzado
- 2 zucchinis pequeños
- 1/3 de taza de albahaca
- 1 cebolla morada
- 1 chile morrón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cdtas de vinagre balsámico
- 1 berenjena
- Sal y pimienta
Para la masa:
- 2 tazas de harina integral
- 2/3 – 3/4 de agua templada
- 1 cdta de azúcar moren, otra de levadura seca instantánea y otra de aceite de oliva
- 1/2 cdta de sal marina
Instrucciones
- En un recipiente revolvé la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Movelo súper bien y luego agregale el aceite de oliva y el agua tibia.
- Trabajá la masa en una superficie enharinada por unos 5 minutos.
- Formá una bolita, tapala con un paño y dejala en un lugar tibio por 45 minutos.
- Precalentá el horno a 425 F
- Picá los vegetales en pedazos medianos.
- En tres bandejas de horno diferentes (ya sea con base antiadherente o con aceite en spray) : Poné los tomates y las cebollas en una, la berenjena y el chile en otra y en la última el zucchini y hornealo por 20 minutos con unas gotitas de aceite de oliva por encima de cada uno.
- Dividí la masa en dos partes y trabajala un rato con un rodillo para aplanarla y poderla hacer del tamaño de un molde para pizza de 12 pulgadas. Una vez estiradas las partes colocalas en el molde.
- Pelá los tomates y picalos con la cebolla, agregando la albahaca y el vinagre.
- Repartí esa mezcla en las dos pizzas.
- Agregarle los vegetales y de último el queso de cabra.
- Hornear por 20 minutos hasta que la orilla esté crujiente.
