Pollo, puré de coliflor, vegetales y ensalada
¡La receta más colorida hasta el momento!
Porciones: 2
Tiempo requerido: 50 minutos
Ingredientes
- 1/2 coliflor mediana / 1/2 medium cauliflower (Al puré si se desea se le puede echar 1 cda de mantequilla light y 1/4 de taza de leche descremada.
- 1 zanahoria
- Algunas vainicas
- 1 pechuga de pollo en cuadirtos
- Cúrcuma para el pollo
- 1/4 de un repollo morado pequeño
- 3 hojas de kale
- 1/4 de taza de almendras
- 1/4 de taza de uvas golden
Instrucciones
- Primero vamos a cocinar la coliflor de la forma que prefieran, en vaporera, en el microondas o cocina, si es el alguna de estas dos con poca agua es lo ideal.
- Cuando está lista, la vamos a echar en el procesador de alimentos para poder hacer el puré, le podemos agregar sal marina, una cucharada de mantequilla light y 1/4 de taza de leche descremada para darle textura.
- Ahora, vamos a adobar el pollo con sal marina, cúrcuma y ajo.
- En un sartén, lo cocinamos con aceite en spray hasta que esté listo.
- Si no hemos cortado en tiritas la zanahoria, es hora de hacerlo, y quitarle las puntas a las vainicas.
- Ahora, es el momento de cocinar los vegetales en la forma que prefieran, siempre hervidos o con vapor claro.
- Para la ensalada mezclamos todos los ingredientes: kale, repollo, almendras y uvas. Para el aderezo podría ser vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.
- ¡Ahora es momento de comer!
