Yum un queque de choco-banano ¿Verdad?. Hace días venía pensando en aprovechar unos bananos que se estaban poniendo bien maduros en un delicioso queque y por supuesto libre de gluten porque hace bastante que no lo consumo ya, decidí que fuera de choco banano porque el banano y el chocolate siempre son una muy buena combinación. ¡Espero que les guste!
Ingredientes:
- 2 tz. de harina libre de gluten para repostería
- 1/2 tz. de cacao en polvo sin azúcar añadida
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 2 cdtas. de polvo para hornear sin gluten
- 3-4 bananos maduros en puré
- Una pizca de sal
- 1/2 tz. de azúcar de abedul o estevia
- 2 huevos
- 1/3 tz de leche de coco
- 1/4 tz. de mantequilla sin sal
- Un puñado de pecanas en trozos
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Procedimiento:
- Precalentar el horno a 350 ˚F.
- En la batidora, agregar los ingredientes secos menos las pecanas, mezclar todo bien.
- Incorporar los ingredientes húmedos y esperar que se mezcle todo bien, agregar las pecanas.
- En un molde para pan de 9 pulgadas y previamente engrasado o con papel pergamino, añadir la mezcla.
- Si se desea se puede colocar banano en la parte superior.
- Hornear de 35-45 minutos o hasta que salga un palito limpio a la hora de introducirlo en el centro del queque.
- Este queque de choco-banano puede acompañar con helado.
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