Ingredientes:
Para el queque:
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de linaza molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 10 gotas de estevia líquida
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Una pizca de sal
Para la crema Chantilly:
- 150 gramos de crema dulce
- 5 gotas de estevia líquida
Indicaciones:
- En un bowl mezclar la leche de coco, la linaza y la vainilla.
- En otro bowl aparte mezclar la harina de coco, el cacao, la estevia, el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Agregar la mezcla seca a la líquida.
- Colocar todo en una taza e introducirlo al microondas por 3 minutos aproximadamente, hasta que un palito salga limpio al introducirlo.
- Para preparar la crema chantilly, colocarla en un bowl y montarla, añadir las gotas de estevia, ( batir hasta que tenga textura sin que se corte) con un batidor globo, cuando ya va agarrando forma de crema si al voltearla no se cae, significa que ya está. Si parece queso cottage es que ya se pasó.
- Decorar con una manga y por último se puede agregar un poco de cacao nibs para darle el toque final.
