Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 1:30 minutos
Ingredientes:
- 2 cebollas blancas
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 taza de crema dulce
- 3 tazas de agua o caldo de pollo
- 1/3 taza de jamón de pavo cortado en cuadritos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal al gusto
Preparación:
- Cortar en cuadritos gruesos una de las cebollas y cortar en pequeños trozos los ajos.
- En un sartén a fuego medio añadir 4 cucharadas de mantequilla, el ajo y la cebolla, mover constantemente por unos 5 minutos o hasta que se suavice la cebolla, luego poner el fuego bajo y mover constantemente por unos 25 minutos hasta que la cebolla se vaya oscureciendo sin quemarse.
- Mientras tanto, en un sartén aparte, añadir las otras dos cucharadas de mantequilla y la otra cebolla cortada en rodajas, la idea es tenerlas a fuego medio por cinco minutos o hasta que se suavicen y luego poner el fuego bajo y mover constantemente por unos 40 minutos hasta que se caramelicen.
- Volviendo a la olla, incorporamos el agua o el caldo de pollo, y llevamos a ebullición.
- Una vez que hierve o se deja enfríar para poder licuar la mezcla o con una batidora de mano se puede licuar en la olla.
- Volvemos al fuego y se añade la crema, mover constantemente a fuego medio-bajo por unos 20 minutos, no dejar que hierva.
- Incorporar el queso y el jamón, revolver hasta que se derrita el queso.
- Servir inmediatamente y colocar la cebolla caramelizada sobre la sopa.
