¡Cómo me gustan las sopas! Y qué tan poco las hago, en esta ocasión les traigo esta sopa picante y deliciosa, además preparada en una olla de acero inoxidable de Tramontina, que tiene muchos beneficios que les contaré en este artículo. ¡Espero que la disfruten mucho!
Receta patrocinada por Yamuni
Tener ollas de calidad no era algo que pensara hace algunos años, pero ahora valoro la calidad de los accesorios que utilizo en mi cocina y claramente invertir en buenas ollas; ya que con buen cuidado van a durar toda la vida. Algunos beneficios de usar ollas de acero inoxidable de Tramontina son:
- Mayor durabilidad
- Fondo Triple distribuye y mantiene el calor uniforme
- Mayor econocmía de enería y cocción más rápida
- Funcionan en cocinas de inducción
- Pueden ser lavadas en lavavajillas
- Mantiene el alimento caliente por mucho más tiempo
- No desprende residuos y no cambia el sabor de los alimentos
Si quisieras ver la línea de acero inoxidable que tiene disponible Yamuni podés hacer click acá.
Ahora a lo que vinimos, te comparto la receta de esta deliciosa sopa picante.
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Ingredientes
- 2 cdas de aceite de coco o aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cdas de jengibre picado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 3 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 lata de 14,5 oz de leche de coco sin azúcar (Reservar aprox ¼ tz.)
- 2 cucharadas de culantro
- Sal
- Pimienta
- Limón para servir
Preparación
- En una olla a fuego medio/alto, agregar el aceite y esperar que caliente un poco, agregar la cebolla, sal y pimienta y cocinar por unos 3-4 minutos.
- Incorporar el ajo, el jengibre y la pasta de curry, cocinar por 2 minutos aproximadamente.
- Agregar las zanahorias y las lentejas, revolver bien y cocinar 1 minuto más.
- Añadir el caldo, la leche de coco y la salsa de pescado.
- Dejar que hierva y luego bajarle el fuego y cocinar por 20 minutos o hasta que las lentejas y la zanahoria estén suaves. Mover constantemente.
- Retirar del fuego, servir las porciones en bowls y luego añadir un poco de leche de coco arriba, limón y culantro.
- Si quedó algo de sopa para el resto de la semana, guardar en un recipiente de vidrio con tapa.
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