Alimentos ricos en antioxidantes
Cuando se habla de un alimento rico en antioxidantes todos asumimos que se trata de algo saludable, ¿verdad?, pero sabes realmente ¿qué son los antioxidantes? O ¿qué características tienen que…
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nutrición
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Tres consejos que les doy a mis pacientes en sus consultas nutricionales
En las citas seguimiento nutricional siempre trato a fondo temas como la lectura de etiquetas, el uso de sal o edulcorantes, métodos de selección y cocción de alimentos. Me gusta…
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Tres cosas que debés tomar en cuenta a la hora de volverte vegetariano
Si tomaste la decisión de dejar la carne tenés que saber que es un paso importante que no se debe tomar a la ligera, por eso te quiero dar estos…
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El alimento de la semana: La leche
El 1 de junio, desde el 2001 se celebra el Día Mundial de la Leche, la FAO (Food and Agriculture Organization) fue quien solicitó que un día como hoy podamos…
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El alimento de la semana: Kiwi
Fotografías por Jose Tenorio El kiwi es la fruta escogida para ser el alimento de esta semana. Los resultados de los estudios realizados hasta ahora sugieren que el consumo…
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El alimento de la semana: Naranjilla
Esta es una fruta conocida también como lulo (lulum) y los incas la llamaron naranjilla por su parecido a una “naranja chiquita”. Esta fruta, de exquisito sabor para quienes nos…
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El alimento de la semana: Plátano Maduro
Fotografías por Natalia Salazar Es un alimento que diariamente se consume en muchos de los hogares de Costa Rica y otras partes de América Latina, en el desayuno, almuerzo, cena,…
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El alimento de la semana: Maíz
Fotografías por Natalia Salazar Para quienes vivimos en América Latina el maíz representa un alimento de consumo básico. Propiamente en Costa Rica, este grano se utiliza para preparar diferentes recetas:…
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¿Cómo tener buenos niveles de colesterol a través de la comida?
Muchos le temen a los niveles elevados de colesterol, otros se cuidan mucho para pasar siempre el examen con buenos niveles, otros prefieren no hacerse ningún chequeo (“ojos que no…
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¿Por qué debe de incluir todos los grupos alimenticios en mi dieta?
Los alimentos fueron divididos en grupos de acuerdo a las sustancias nutritivas que estos aportan y que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. La palabra esencial significa que…
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