El peor paciente para una nutricionista
En muchas de las consultas a lo largo del año, pero sobre todo en esta época, escucho esta frase constantemente: “fijo soy el/la peor paciente” seguido de la justificación: me…
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sofía ochoa entrenadora nutricional
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¡A tomar agua!
Es un líquido transparente, sin olor y sin sabor, que participa en la correcta función de nuestro organismo. El 65% de nuestro cuerpo se compone de agua, pero necesita que…
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El alimento de la semana: Germinados
¿Qué son? Si en el kínder o la escuela te pusieron a sembrar frijoles en algodón humedecido dentro de un frasco de vidrio, y a los días de “cuidarlo”…
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El alimento de la semana: Mango
A muchos les encanta el mango verde por su sabor ácido acompañado de limón, sal y hasta chile o salsa inglesa, otros lo prefieren en fresco, y la versión en…
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El alimento de la semana: Harina de maíz
En esta época uno de los platillos más tradicionales y deseados son los tamales navideños, los cuales se realizan, en su mayoría de versiones, con harina de maíz, mejor conocida…
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Navidad Saludable: ¿Cómo sustituir ingredientes para disfrutar de las comidas de la época?
Fotografías por Natalia Salazar En muchas de nuestras familias hay preparaciones que solo se hacen pocas veces al año o para una única temporada, la época navideña y de…
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El alimento de la semana: Naranjilla
Esta es una fruta conocida también como lulo (lulum) y los incas la llamaron naranjilla por su parecido a una “naranja chiquita”. Esta fruta, de exquisito sabor para quienes nos…
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El alimento de la semana: Kéfir
Fotografías por Natalia Salazar El kéfir es una bebida popular tradicional de Oriente Medio. Se dice que el kéfir se originó a partir de la palabra turca “Keyif” que significa…
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¿Qué comer en Saúl Bistro?
La visita de esta semana la hicimos a un lugar que en Costa Rica es relativamente nuevo, y que si no han visitado les recomendamos que lo hagan porque realmente…
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El alimento de la semana: Aguacate
En Costa Rica es un alimento popular, para muchos de consumo diario, que se consigue la mayor parte del año, aunque su precio varía según la disponibilidad y época. Usualmente…
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