Este tratar de trucha es un plato fresco, sencillo de preparar y delicioso.
Porciones para 2 personas
Receta por Álvaro Rodríguez de @nomada.gastronomia
Ingredientes:
- 200g de Trucha Rainbow Fresca o Salmón
- 15g de mostaza dijon
- 15g de cebolla morada
- 15 pepinillo
- 10ml de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón mecino
- Mini chives para decoración
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- La trucha, ojalá semicongelado, cortarlo en cubos iguales muy finos
- Cortar la cebolla y los pepinillos de brunoise muy fino
- Cortar los mini chives bien fino también
- Agregar en un bowl todos los ingredientes y revolver
- Rectificar sabor con sal y pimienta
- Pasar a un palto semi hondo y servir con tostadas o chips.
Sobre Nómada Gastronomía
Nómada es un colectivo de personas amantes de la gastronomía que forman la empresa como Catering Gourmet, donde buscan el empuje de la gastronomía tanto costarricense como internacional sin secretos. Pueden seguirle la pista en su Instagram @nomada.gastronomia
