Tortas de frijoles negros. Sí, de frijoles negros. Si sos vegetariano, querés consumir menos proteína animal, querés cocinarle a alguien que no coma carne o incluso se te antojó esta receta y querés probarla; te va a encantar.
Contenido patrocinado por Centro de Biosalud
Ingredientes:
- 700 g de frijoles negros ya cocinados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (Yo usé el de Bragg)
- 3/4 taza de chile dulce cortado
- 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal (Uso sal rosada del himalaya)
- Pimienta
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1/2 taza de harina de avena (Yo usé la de Jinca de Centro de Biosalud)
- 1/2 taza de queso feta
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 350 F◦.
- Colocar en una bandeja los frijoles, repartirlos bien a lo largo de ella y hornear por unos 12-15 minutos para que se sequen un poco.
- Mientras tanto, en sartén a fuego medio agregar aceite, la cebolla, el chile y el ajo hasta que se cocinen.
- En un bowl grande mezclar el chile, la cebolla y el ajo com la pimienta, el ajo en polvo, la sal y pimienta, la paprika, harina de avena, queso, huevos y salsa de tomate.
- Incorporar los frijoles, mezclar bien y formar las tortas.
- Colocarlas en una badeja y hornearlas por unos 10 minutos a cada lado.
- A mí me salieron 6 tortas, depende del tamaño que se quiera.
- Se pueden disfrutar en hamburguesa, con arroz, como se quiera, son deliciosas.
- Procurar consumirlas en los próximos 4 días y guardarlas en un recipiente con tapa en el refrigerador.
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