Tres leches sin harina ni azúcar, una opción más amigable con un estilo de vida low carb o incluso keto. ¡Qué lo disfrutés!
Porciones: 12
Calorías: 275 kcal por porción
Ingredientes para tu tres leches:
- 8 huevos
- 1/2 taza de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 50 gotas de Stevia Liquida
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/2 taza de harina de lino dorada molida o harina de almendra adicional
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Aderezo:
- 1 receta de leche condensada sin azúcar (ver receta abajo)
- 1/2 taza de crema dulce
- 1/2 taza de leche de coco
Glaseado:
- 1/2 litro de crema dulce fría (mínimo 12 horas).
- 2 cucharadas de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 20 gotas de Stevia Liquida
Instrucciones para tu tres leches:
– Precaliente el horno a 350 grados. Untar un pyrex de 9 x 13 pulgadas con rmantequilla.
– Bata los huevos con el endulzante. Agregue la leche de almendras y la vainilla. Agregue a las harinas el polvo para hornear y la sal y mezcle bien. Vierta en pyrex y extiéndala para nivelar la superficie.
– Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente firme al tacto en el centro. Enfriar a temperatura ambiente.
– Haga el aderezo, mezclando la leche condensada, la leche de coco y la crema dulce una taza dosificadora. Cuandoel queque esté frío, perfore suavemente por toda la superficie con un tenedor. Rocíe lentamente el aderezo.
– Deje que el pastel absorba la mezcla de leche (aderezo) durante 30 minutos.
– Mientras tanto, enfrié el tazón de la batidora y las aspas.
– Pasados los 30 minutos y el queque ya absorbió el aderezo.
– Ponga el tazón y las aspas en la batidora, bata la crema dulce fría hasta que tome rigidez, añada el endulzante.
– Extender el Icing sobre la superficie de la torta.
– Conservar en el refrigerador.
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Leche Condensada Keto:
Ingredientes:
1/2 taza de crema dulce
2 barras de mantequilla sin sal
1/2 taza de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 30 gotas de Stevia Liquida
1 yema de huevo
Instrucciones:
– Lleve la crema espesa, la mantequilla y el endulzante a ebullición de forma suave y cocine revolviendo con frecuencia hasta que esté ligeramente dorada y lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.
– Retire del fuego.
– Deje enfriar a temperatura ambiente antes de incorporar la yema de huevo. Si está impaciente, vierta muy lentamente la yema de huevo mientras la bate de forma rápida y sin parar la mezcla, así evitará que la yema haga grumos.
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