Porciones: 2
Tiempo requerido: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de mini greens o lechugas de tu preferencia lavadas y picadas
- 1/3 taza de hongos crimini picados
- 1/3 taza de kale lavado y picado
- 1 cucharada de caviar Arcano de Escazú
- 1 cucharada de aderezo mostaza miel Arcano de Escazú
- 2 filetes de trucha ahumada Arcano de Escazú
- 1/4 taza de almendras fileteadas y en trozos
- 1 taza de brócoli en trozos
- 1/4 taza de cebolla morada en pequeñas julianas
- El jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Preparación:
- Revolver los mini greens, hongos y kale en un recipiente para ensalada.
- Cociná el brócoli dentro de un recipiente con tapa para microondas con muy poca agua por dos minutos.
- En un sartén con aceite en spray agregá la cebolla morada y sofreíla un poco, luego agregá el brócoli, sal, pimienta y el jugo de limón, retiralo del fuego luego de revolver.
- En un plato, colocá las almendras y presioná los filetes sobre ellas para que se unan a estos.
- En un sartén a fuego medio con aceite en spray colocá los filetes para sellarlos, la trucha ahumada no necesita cocción entonces solo necesitás que las almendras se adhieran a los filetes.
- Servir en dos platos los filetes, el brócoli y la ensalada, colocar sobre la ensalada el aderezo y el caviar.
Productos Arcano d’Escazú
Podés encontrarlos en las ferias orgánicas de Cuidad Colón los días martes de 3 p.m. – 8 p.m. y los sábados en la Feria Verde de Aranjuez.
Email: escazugourmet@gmail.com
Facebook: Arcano de Escazú
Teléfono: +506 2228-0751
