Trucha Arcano d’Escazú y ensalada verde

Porciones: 2

Tiempo requerido: 25 minutos

Ingredientes: 

• 1 taza de mini greens o lechugas de tu preferencia lavadas y picadas
•  1/3 taza de hongos crimini picados
• 1/3 taza de kale lavado y picado
• 1 cucharada de caviar Arcano de Escazú
• 1 cucharada de aderezo mostaza miel Arcano de Escazú
• 2 filetes de trucha ahumada Arcano de Escazú
• 1/4 taza de almendras fileteadas y en trozos
• 1 taza de brócoli en trozos
• 1/4 taza de cebolla morada en pequeñas julianas
• El jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Revolver los mini greens, hongos y kale en un recipiente para ensalada.
2. Cociná el brócoli dentro de un recipiente con tapa para microondas con muy poca agua por dos minutos.
3. En un sartén con aceite en spray agregá la cebolla morada y sofreíla un poco, luego agregá el brócoli, sal, pimienta y el jugo de limón, retiralo del fuego luego de revolver.
4. En un plato, colocá las almendras y presioná los filetes sobre ellas para que se unan a estos.
5. En un sartén a fuego medio con aceite en spray colocá los filetes para sellarlos, la trucha ahumada no necesita cocción entonces solo necesitás que las almendras se adhieran a los filetes.
6. Servir en dos platos los filetes, el brócoli y la ensalada, colocar sobre la ensalada el aderezo y el caviar.

Productos Arcano d’Escazú

Podés encontrarlos en las ferias orgánicas de Cuidad Colón los días martes de 3 p.m. – 8 p.m. y los sábados en la Feria Verde de Aranjuez.

Email: escazugourmet@gmail.com

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Teléfono: +506 2228-0751